肉さつま｜定番の肉じゃがをさつまいもで。甘辛味がよくあうアレンジレシピ。

作り方

1. 牛肉の大きいものは半分に切り、さつまいもは皮付きのまま一口大に切り、玉ねぎは芯をつけたままくし形に切って、人参は１㎝幅の輪切り、しらたきは食べやすく切って下茹でし、青ねぎは４㎝長さに切ります。
2. 鍋に油を熱して1のさつまいもと人参を炒め、牛肉を少し入れ、焼き色をつけて旨味を出し、この上に玉ねぎ、しらたき、残りの牛肉を広げ入れ、「なんでもごたれ」と水を入れ、煮立ったらアクをすくって落とし蓋をして中火よりやや弱めの火加減で15～16分、途中上下を返しながら煮ます。
3. 2に1の青ねぎを加えて一煮立ちしたら火を止めます。