たらのかぶら蒸し

作り方

①　たらはサッと熱湯をかけ、Aを振って10分置きます。かぶらは皮をむいてすりおろし、ザルに上げて水気を切り、泡立てた卵白と混ぜます。

②　１のたらの汁気をふいて器に入れ、その上に１のかぶと混ぜた卵白をかけて蓋をし、蒸気の上がった蒸し器に入れ、10分程度中火で蒸します。

③　鍋に「え～だし」と水を入れて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、2にかけて生姜と三つ葉を添えます。※電子レンジで蒸す場合は、ふわっとラップをし、500W で2分程度火が通るまで加熱します。