酢豚

作り方

①　豚肉は筋を切って２㎝幅に切り、コショウをふり、ボウルに溶き卵と片栗粉を入れてよく混ぜた中に加えてもみこみ、フライパンに1〜2cm の油を熱し、衣をからめながら一つずつ入れてカラッと揚げます。

②　人参は乱切りにして耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱し、玉ねぎとピーマンは一口大に切り、干ししいたけは戻していちょう切りにします。

③　1のフライパンの油を少し残して除き、2を入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、甘酢あんと水溶き片栗粉を合わせて加え、煮立ったら1を加えて全体を絡めて仕上げます。