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杉立宏子先生の季節の台所 杉立宏子先生の季節の台所 Kisetsu no Daidokoro

ほうれん草と鶏ささ身のピーナッツ和え

材料(2人分)

ほうれん草・・・1/2袋(100g)
塩・・・適量
鶏ささ身・・・50g
サラダ油・・・大さじ1
ゆずの皮(せん切り)・・・少々
ピーナッツバター(無糖)・・・10g
なんでもごたれ・・・大さじ1

作り方

① 鍋に湯を沸かして塩を入れ、ほうれん草を茹でて冷水に取り、冷めたら絞って4~5㎝長さに切ります。

② 鶏ささ身は筋を取り、フライパンに油を熱して両面色よく焼き、箸で割ってみて全体に白くなっていたら取り出して冷まし、手でほぐします。

③ ボウルにピーナッツバターを入れて「なんでもごたれ」を少しずつ加えながら溶きのばし、1と2を加えて和え、器に盛り付けてゆずを天盛りにします。

【使用商品】なんでもごたれ

【料理方法】和える

【ジャンル】副菜

【主材料】野菜

【イベント】

【季  節】冬

作り方

① 鍋に湯を沸かして塩を入れ、ほうれん草を茹でて冷水に取り、冷めたら絞って4~5㎝長さに切ります。

② 鶏ささ身は筋を取り、フライパンに油を熱して両面色よく焼き、箸で割ってみて全体に白くなっていたら取り出して冷まし、手でほぐします。

③ ボウルにピーナッツバターを入れて「なんでもごたれ」を少しずつ加えながら溶きのばし、1と2を加えて和え、器に盛り付けてゆずを天盛りにします。

【使用商品】なんでもごたれ

【料理方法】和える

【ジャンル】副菜

【主材料】野菜

【イベント】

【季  節】冬

杉立先生の紹介

土井勝料理学校入社。1987年(昭和62年)より土井勝校長の専属助手として、料理番組や料理本の出版にもかかわる。1989年(平成元年)、教授に昇格。さらに土井勝校長と共に日本全国及び海外の料理取材と講演会に奮闘し、1995年(平成7年)、料理研究家として独立。現在、料理講習会、料理コンテストの審査員、企業コンサルタント、料理本の出版など幅広く活躍中。