べんりで酢でおなじみの香美町香住区「トキワ」では、合わせ酢や飲むお酢、梅ごこち・城崎ビネガーなどを製造、販売しています。

作り方

1. 大根はすりおろしてザルにあげて水気を切り、しいたけと生姜は薄切り、長ねぎは3cm幅に、鶏肉は一口大に切ります。
2. 鍋にごま油、1の生姜と長ねぎを入れて弱火で熱し、長ねぎに焼き色が付いたら鶏肉を皮目を下にして入れて中火で焼きます。
3. 2に1のしいたけ、水、「え～だし」を加えて鶏肉に火が通るまで煮たらアクを取り、大根おろしを加えてひと煮します。