トキワの合わせ酢・醤油・調味料・梅飲料・梨ワインは健康にこだわった商品です。

白ねぎといかのぬた

つくね鍋

■ 材料（4人分）

鶏ミンチ４００g、酒大さじ２、糸こんにゃく１袋（２００g）、
すき焼き用焼き麩８個、白菜１／２株（６００g）、
えのき茸１袋（２００g）、三つ葉２束、白ねぎ２本、水５カップ、
え～だし３／４カップ（１５０ｃｃ）、砂糖大さじ２

■ 作り方

1. 鶏ミンチをボールに入れて、酒を加えながら、指で粘りが出るまで充分に練り、板に取って厚さ１cm位に平らにならし、３cm角に切り目を入れておきます。
2. 糸こんにゃくは熱湯で３～４分茹でてザルに取り、冷めたら２～３つに切ります。
3. 焼き麩はたっぷりの水につけて柔らかく戻し、軽く水分を絞ります。
4. 白菜は葉をはがして縦半分に切り、重ねて長さ４～５cmに切ります。
5. 三つ葉と白ねぎはそれぞれ４～５cmに切り、えのき茸は石づきを切ってさばきます。
6. ２～５を大皿に盛り合わせます。
7. 土鍋に水、え～だし、砂糖を入れて火にかけ、煮立ったら１のつくねをフライ返しなどですくって入れ、６の大皿の他の野菜も入れて、煮えたものから煮汁ごとすくって食べます。