トキワの合わせ酢・醤油・調味料・梅飲料・梨ワインは健康にこだわった商品です。

■ 材料

新しょうが適宜、べんりで酢適宜、塩少々、ふたつきのビン

■ 作り方

1. 
   新しょうがはきれいに洗って、痛んでいるところは包丁でこそげます。（皮はむきません。）新芽の赤い所は残してください。
2. 
   １の新しょうがを薄切りにします。
3. 
   鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰しているところに２の新しょうがを入れて、再び沸騰したら１０秒程度ゆでて、ざるに取り出し、塩をほんの少しふって、そのまま冷まします。
4. ふたつきのビンは熱湯消毒して冷ましておきます。
5. ４のビンに３の冷めたしょうがをペーパータオルで水分をふきながら入れて、べんりで酢をたっぷりと注ぎます。
   （上部が顔を出す場合はラップで押さえておきます。）

※２～３日で食べられますが、そのまま冷蔵庫に入れておくと１年くらい大丈夫です。
※新芽の赤い所が入っているのでとてもきれいなピンク色になります。
※焼き魚に添えたり、刻んですしごはんに混ぜたり、お茶受けにしたりと、いろんな食べ方が出来ます。冷房で冷えた体にはとってもいいですよ。

■ 社員の感想

●とってもきれいなピンク色になります。保存ができて、重宝するよ。